Passador (PT/FT)

Jij komt aan tafel met het beste van de grill. En maakt van ieder bezoek een belevenis.

Een grote spies met vers gegrild vlees, een restaurant vol gasten en jij die precies weet wanneer het tijd is voor de volgende ronde. Als Passador bij BARRACA Rodizio Grill & Bar heb je één van de meest bijzondere én zichtbare functies binnen ons restaurant.

Bij BARRACA werken we volgens het Braziliaanse rodizio-concept. Onze grillmasters bereiden verschillende soorten vlees op de grill en als passador breng jij deze rechtstreeks naar onze gasten. Je vertelt wat je serveert, snijdt het vlees aan tafel van de spies en zorgt ervoor dat iedere gast op zijn eigen tempo kan genieten.

Maar een goede passador doet veel meer dan alleen vlees serveren.

Jij bent gedurende de avond continu in contact met onze gasten. Je maakt een praatje, legt uit wat er op de spies zit, ziet wanneer iemand enthousiast op de volgende ronde zit te wachten en merkt het ook wanneer een tafel juist even rust wil. Met jouw enthousiasme, aandacht en gastvrijheid zorg je ervoor dat gasten niet alleen lekker eten, maar vooral een leuke avond beleven.

Dit is Barraca Amsterdam

Barraca is het Braziliaanse Rodizio Grill & Bar concept van Claus Group. Bij ons draait een avond om eten, drinken, sfeer en vooral veel beleving. Onze Passadores lopen door het restaurant met grote spiesen rechtstreeks van de churrasco-grill en snijden het vlees aan tafel. Aanvullend is er onbeperkt toegang tot de uitgebreide Fresh Market Table en verschillende uitgeserveerde bijgerechten. Daarbij hoort natuurlijk een goed drankenaanbod. Van onze cocktails en Braziliaanse specials tot bier, fris en wijn: vanuit de bar zorg jij dat het restaurant blijft draaien.

Bij Barraca Amsterdam draait alles om beleving. Van een ontspannen borrel tot grootschalige evenementen: onze gasten mogen rekenen op uitstekende service, een sfeervolle omgeving en een perfect verzorgd drankenaanbod. Als Bar Manager speel jij daarin een sleutelrol.

Na het succes van Barraca Hoofddorp hebben we onze deuren geopend in Amsterdam. En daar zoeken we nu versterking voor achter de bar.

Wat ga je doen?

Als Passador ben je tijdens de service veel op de vloer te vinden. Je haalt de vers gegrilde vleessoorten bij de grill, loopt ermee door het restaurant en bezoekt de tafels van onze gasten. Daarbij gaat het niet alleen om wat je serveert, maar vooral ook om hoe je dat doet.

Je vertelt enthousiast welke vleessoort je bij je hebt, snijdt deze zorgvuldig aan tafel en hebt aandacht voor de gasten die voor je zitten. Ondertussen houd je overzicht: welke tafels zijn al bezocht, waar staan de kaartjes op groen en welke gasten wachten misschien nog op een bepaalde vleessoort? Samen met de andere passadores, grillmasters en collega's in de bediening zorg je ervoor dat de service goed blijft doorlopen.

Je houdt je onder andere bezig met:

• Serveren van verschillende soorten vers gegrild vlees en vis rechtstreeks vanaf de spies;

• Professioneel, zorgvuldig en veilig aansnijden van vlees aan tafel;

• Kennen en herkennen van de verschillende vleessoorten en bereidingen die we serveren;

• Gasten enthousiast vertellen wat je serveert en vragen hierover beantwoorden;

• Uitleg geven over het rodizio-concept wanneer dat nodig is;

• Goed letten op de rood/groen-kaartjes waarmee gasten hun eigen tempo aangeven;

• Ervoor zorgen dat tafels regelmatig worden bezocht en gasten voldoende variatie aangeboden krijgen;

• Herkennen wanneer een gast iets nodig heeft en hier zelf op inspelen;

• Persoonlijk contact maken en bijdragen aan een ontspannen en gezellige sfeer;

• Afstemmen met de grillmasters over de verschillende vleessoorten en wat er op de vloer nodig is;

• Goed samenwerken met de bediening en je collega-passadores;

• Signaleren van bijzonderheden, wensen of vragen van gasten en deze waar nodig doorgeven aan de bediening of leidinggevende;

• Zorgvuldig omgaan met de spiesen, messen en andere materialen;

• Werken volgens onze afspraken rondom voedselveiligheid en hygiëne;

• Meehelpen bij de voorbereiding van de service en het netjes afsluiten van je werkplek.

Tijdens een drukke avond ben je voortdurend in beweging. Je loopt veel, werkt met grote spiesen en staat regelmatig aan tafel bij gasten. Het is dus een actieve functie waarin je gastvrijheid combineert met echt vakmanschap.

Dit breng jij mee

Voor de functie van Passador vinden we je houding, energie en gastvrijheid belangrijker dan een lange lijst aan horeca-ervaring. Je bent veel in contact met onze gasten en vindt het leuk om onderdeel te zijn van hun avond.

We zoeken iemand die:

• Gastvrij, enthousiast en sociaal is;

• Makkelijk contact maakt en het leuk vindt om met verschillende gasten een praatje te maken;

• Graag actief bezig is en energie krijgt van een levendige werkomgeving;

• Zelfverzekerd genoeg is om met een grote spies langs de tafels te gaan en vlees aan tafel te serveren;

• Nieuwsgierig en leergierig is en alles wil leren over onze vleessoorten, bereidingen en het rodizio-concept;

• Zorgvuldig werkt en hygiëne en veiligheid belangrijk vindt;

• Goed kan samenwerken met de grillmasters, bediening en andere passadores;

• Oog heeft voor wat er in het restaurant gebeurt en uit zichzelf ziet waar hulp nodig is;

• Ook tijdens drukke momenten rustig, positief en gastgericht blijft;

• Betrouwbaar is, afspraken nakomt en verantwoordelijkheid neemt voor zijn of haar werk;

• Verzorgd en representatief voor de dag komt;

• Flexibel beschikbaar is, met name in de avonden en weekenden.

Wat bieden wij jou?

Natuurlijk zorgen we ook goed voor onze collega's. Daarom kun je rekenen op:

• Een marktconform salaris passend bij jouw ervaring vanaf €2.505,04 bruto per maand op basis van een fulltime dienstverband (38 uur per week), omgerekend is dit €15,21 bruto per uur.

• Een pensioenregeling via PH&C.

• 25 vakantiedagen (op basis van een fulltime dienstverband).

• Reiskostenvergoeding vanaf 7.5 km enkele reis woon-werk verkeer.

• 20% personeelskorting binnen alle merken van Claus Group.

• €250 netto aanbrengbonus wanneer jij een nieuwe collega aandraagt.

• Mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen.

• Een gezellige en informele werkomgeving waar hard werken en plezier hand in hand gaan.

• Een verse personeelsmaaltijd tijdens je dienst (tegen het fiscale tarief).

• Regelmatig leuke personeelsactiviteiten en bedrijfsfeesten.

En misschien wel het belangrijkste: je komt terecht in een organisatie waar collega's elkaar kennen, helpen en samen successen vieren.

Zie jij jezelf al rondlopen tussen volle tafels en gasten die genieten van een avond Barraca? Solliciteer dan direct. We maken graag kennis met je!