Als Supervisor van Barraca ben je (mede)verantwoordelijk voor de operationele uitvoering volgens de “Claus” normen en waarden. Je organiseert, delegeert en controleert alle werk­zaamhe­den met volledige en enthousiaste aandacht voor het optimaliseren van omzet, kosten en een unieke smaakbeleving. Je werkt operationeel mee en je bent een voorbeeld voor het team. Je rapporteert aan de Assistent F&B Manager.

Claus
BARRACA is de Rodizio Grill & Bar in Claus. De avond begint in de bar, met een mooie doorkijk op de orginele churrasco grills waar het vlees traditioneel wordt gegrild. Rodizio staat voor de unieke wijze van bediening. Passadores lopen continu rond met grote spiesen en snijden op verzoek een mooi stuk vlees aan tafel af.

Claus Company is een toonaangevend en dynamisch horecaconcern dat zich bezig houdt met allerlei vormen van horeca zoals: restaurants, hotel, evenementen, congressen, bowling etc. Claus Company bestaat uit Claus (leisure & events), Courtyard by Marriott Amsterdam Airport (hotel) en Papa’s Beach House (restaurant & events), die tezamen naar buiten treden als Claus Park Collection. Tevens is er een hoofdkantoor. Belangrijke speerpunten bij Claus zijn: altijd met goede kwaliteit, creatief en professioneel. In ons bedrijf zijn circa 200 personen werkzaam, waarvan circa 100 op oproepbasis.

Taken en verantwoordelijkheden:

• In orde maken van het restaurant op basis van de bezetting/reserveringen.
• Maken van de dagelijkse personeelsplanning en het verdelen van de werkzaamheden.
• Het restaurant en de werkruimtes controleren op ordelijkheid, hygiëne en algehele presentatie.
• De kwaliteit en de kwantiteit van de verstrekte producten.
• Coachen, controleren en aansturen van de medewerkers.
• Instrueren en begeleiden van nieuwe medewerkers.
• Optreden als gastheer/gastvrouw.
• Preventieve aandacht en controle op eventuele fraude.
• Corrigeren van foutieve aanslagen op bedieningssleutels.
• Controleren van apparatuur en materialen.
• De afhandeling van klachten en opmerkingen van gasten.
• Aanleveren van beeldmateriaal van sfeer/activiteiten in Barraca aan Marketing
• Actief nieuwe ideeën aanbrengen, met als doel
• Efficiënter werken
• Meer gasten werven
• Loyaal personeel creëren
• Nieuwe medewerkers werven
• Assortiment up to date houden
• Er voor zorgen dat de medewerkers op de hoogte zijn van de geldende huisregels, de procedures en het werksysteem.
• Halfjaarlijkse functionering-, en beoordelingsgesprekken voeren.

Profiel
Wij zoeken een duizendpoot met gastvrijheid als passie. Je neemt de verantwoordelijkheid voor je shift en je denkt in oplossingen. Jij zorgt ervoor dat de gasten de tijd van hun leven beleven. Met jouw enthousiaste, representatieve en gastvrije verschijning geef je onze gasten een onvergetelijke ervaring. Dit bewerkstellig je tezamen met je mede supervisors/managers, goede communicatie is hierin van essentieel belang.

Vereisten voor de functie:

• Verantwoordelijkheidsgevoel.
• Enthousiast en gedreven.
• Positieve instelling.
• Natuurlijk overwicht.
• Representatief.
• Stressbestendig.
• Flexibel.

Opleiding en werkervaring:

• Afgeronde horeca opleiding op minimaal MBO niveau.
• Ruime praktijkervaring in de bediening.
• Algemene productkennis op het gebied van Food & Beverage.
• Leermeester diploma en/of kennis van Micros kassasystemen zijn een pré.

Overige vereisten:

• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal;
• Bereid zijn om op onregelmatige werktijden te werken, waaronder ook de avonden en weekenden.