Overslaan naar content

Restaurant Manager - BARRACA

Hoofddorp, Noord-Holland, NederlandClaus - Bediening

Functieomschrijving

De Restaurant Manager van BARRACA is medeverantwoordelijk voor de operationele uitvoering in dit Braziliaanse Rodizio restaurant volgens de “Claus” normen en waarden. Jouw voornaamste verantwoordelijkheid ligt bij het waarborgen van de kwaliteit van ons authentieke Rodizio concept. 


Je organiseert, delegeert en controleert alle werk­zaamhe­den. Met volledige en enthousiaste aandacht voor het optimaliseren van omzet, kosten en een unieke smaakbeleving. Je rapporteert direct aan de Rodizio Manager. Met jouw enthousiaste, representatieve en gastvrije verschijning geef je onze gasten een onvergetelijke ervaring. Je werkt operationeel mee en je bent een voorbeeld voor het team.


BARRACA
BARRACA is de Rodizio Grill & Bar in Claus. De avond begint in de bar, met een mooie doorkijk op de originele churrasco grills waar het vlees traditioneel wordt gegrild. Rodizio staat voor de unieke wijze van bediening. Passadores lopen continu rond met grote spiesen en snijden op verzoek een mooi stuk vlees aan tafel af.


Claus Hoofddorp
BARRACA is onderdeel van Claus, een toonaangevende leisure- & eventlocatie met verschillende zalen, twee restaurants, bars en Claus Bowling. Claus Hoofddorp is gelegen naast zusterbedrijf Courtyard by Marriott Amsterdam Airport Hotel.

Vereisten

Taken en verantwoordelijkheden

  • Maken van de dagelijkse personeelsplanning en verdelen van de werkzaamheden in overleg met de supervisor.
  • Het restaurant en de werkruimtes controleren op orde­lijkheid, hygiëne en algehele presentatie.
  • Input leveren voor mogelijke vernieuwingen/verbeteringen van het concept aan Operationeel Manager.
  • De kwaliteit en de kwantiteit van de verstrekte producten waarborgen.
  • Coachen, controleren en aansturen van de medewerkers van het restaurant.
  • Begeleiden, opleiden en motiveren van de medewerkers bediening.
  • Instrueren en begeleiden van de passadores en medewerkers bediening.
  • Optreden als gastheer.
  • Preventieve aandacht en controle op eventuele fraude.
  • Corrigeren van foutieve aanslagen op bedieningssleutels.
  • Controleren van apparatuur en materialen.
  • De afhandeling van klachten en opmerkingen van gasten.
  • Assisteren met voorbereidingen van twee jaarlijks functionerings- en beoordelingsgesprekken voor medewerkers bediening (worden uitgevoerd door supervisor Barraca).
  • Assisteren met voorbereidingen en mede uitvoeren van twee jaarlijks functionerings- en beoordelingsgesprekken voor passadores en grill master (worden uitgevoerd door supervisor Barraca).
  • Werken met checklisten en deze telkens verbeteren.
  • Eerste aanspreekpunt voor gasten; jij bent het gezicht van BARRACA.
  • Als onderdeel van het operationele management team zorgdragen voor de gehele operationele samenwerking tussen de drie outlets (Claus Bowling, BARRACA en Claus Events).


Profiel

Wij zijn op zoek naar een ervaren, enthousiaste manager die het gezicht van BARRACA wil worden. Gastvrijheid zit in je bloed en je vindt het leuk om dit over te dragen op je team. De Zuid-Amerikaanse passie voor eten en drinken deel je graag met zowel je team als collega’s.


Vereisten voor de functie

  • Verantwoordelijkheidsgevoel.
  • Enthousiast en gedreven.
  • Natuurlijk overwicht.
  • Representatief.
  • Stressbestendig.
  • Servicegericht.
  • Flexibel.


Overige vereisten

  • Operationele en/of restaurant ervaring
  • Bereid om ook op avonden, weekenden en feestdagen te werken.
  • Je bent fulltime beschikbaar.
  • Goede beheersing van de Nederlandse en/of Engelse taal (Portugees is een pré)


Ben je gewend het voortouw te nemen of een (kleiner) restaurant te runnen, maar ben je klaar voor de volgende stap in je carrière? Dan zien we heel graag jouw sollicitatie tegemoet!


Heb je interesse, maar wil je toch nog meer inhoudelijke informatie over deze vacature, neem dan contact op met Robin via robin.harting@claus.nl of 06-52567634 (di t/m vrij).

of