Bar Manager / Ervaren Bartender

Jij runt de bar. Van eerste bestelling tot laatste ronde

Een zaterdagavond bij Barraca. Het restaurant zit vol, de muziek staat aan, de eerste Caipirinhas gaan over de bar en de bestellingen blijven binnenkomen. Precies op zo'n moment ben jij op je best.

Voor Barraca Amsterdam zoeken we een ervaren bartender die weet hoe je een drukke bar runt. Je staat zelf achter de bar, maakt onze cocktails en andere dranken en zorgt er samen met je collega's voor dat zowel de gasten aan de bar als het hele restaurant goed en snel worden voorzien.

Je houdt overzicht, bewaakt het tempo en ziet wat er nodig is voordat iemand het hoeft te vragen. Is het druk? Dan zorg jij voor rust en structuur achter de bar. Een collega die nog niet jouw ervaring heeft? Die neem je mee en help je verder. We zoeken een nieuwe collega die plezier heeft in het vak. Die houdt van een volle zaak, gastvrijheid vanzelfsprekend vindt en trots is op een bar die aan het einde van de avond net zo goed heeft gedraaid als hij eruitziet.

En dat allemaal binnen de Braziliaanse sfeer en beleving van Barraca.

Dit is Barraca Amsterdam

Barraca is het Braziliaanse Rodizio Grill & Bar concept van Claus Group. Bij ons draait een avond om eten, drinken, sfeer en vooral veel beleving. Onze Passadores lopen door het restaurant met grote spiesen rechtstreeks van de churrasco-grill en snijden het vlees aan tafel. Aanvullend is er onbeperkt toegang tot de uitgebreide Fresh Market Table en verschillende uitgeserveerde bijgerechten. Daarbij hoort natuurlijk een goed drankenaanbod. Van onze cocktails en Braziliaanse specials tot bier, fris en wijn: vanuit de bar zorg jij dat het restaurant blijft draaien.

Bij Barraca Amsterdam draait alles om beleving. Van een ontspannen borrel tot grootschalige evenementen: onze gasten mogen rekenen op uitstekende service, een sfeervolle omgeving en een perfect verzorgd drankenaanbod. Als Bar Manager speel jij daarin een sleutelrol.

Na het succes van Barraca Hoofddorp hebben we onze deuren geopend in Amsterdam. En daar zoeken we nu versterking voor achter de bar.

Wat ga je doen?

Als Bar Manager sta je zelf midden in de operatie. Je werkt mee achter de bar én houdt tegelijkertijd overzicht over alles wat daar gebeurt.

Je houdt je onder andere bezig met:

• Leidinggeven aan, begeleiden en motiveren van het barteam;

• Actief meewerken achter de bar en zorgen voor een gastvrije sfeer;

• Bereiden van cocktails en overige dranken volgens het Barraca-concept;

• Zorgen dat drankbestellingen vanuit het restaurant snel en correct worden verwerkt;

• Verdelen van de werkzaamheden en bewaken van kwaliteit, snelheid en gastgerichtheid;

• Voorbereiden van de bar op basis van reserveringen, evenementen en verwachte drukte;

• Coördineren van ontvangstdranken en tijdelijke bars tijdens evenementen;

• Begeleiden en trainen van minder ervaren collega's achter de bar;

• Signaleren en direct oplossen van operationele knelpunten;

• Bewaken van de kwaliteit en presentatie van dranken en overige producten;

• Zorgdragen voor een goede mise-en-place en een schone, representatieve en georganiseerde bar;

• Bewaken van hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen;

• Samenwerken met bediening en keuken om de operatie soepel te laten verlopen en onze gasten een goede beleving te bieden.

Daarnaast houd je je bezig met:

• Voorraadbeheer, voorraadtellingen en het tijdig plaatsen van bestellingen in overleg met de Restaurant Manager;

• Bewaken van kosten, calculaties en kostprijzen;

• Meedenken over kostenbesparingen en mogelijkheden om de omzet vanuit de bar te verhogen;

• Medeverantwoordelijkheid voor de omzet, kostenbeheersing en commerciële resultaten van de bar;

• Bewaken van het drankenassortiment en zorgen dat dit goed wordt uitgevoerd volgens het Barraca-concept;

• Organiseren en verzorgen van drank- en producttrainingen voor collega's;

• Ondersteunen bij HACCP-controles;

• Toezien op de netheid en het beheer van werk- en opslagruimtes;

• Alert zijn op onregelmatigheden en hier adequaat op handelen.

Je hoeft bij ons dus niet vanaf de zijlijn te managen. Je staat zelf achter de bar, werkt mee en zorgt er ondertussen voor dat de hele operatie blijft lopen. We zoeken iemand met ervaring, energie en overzicht. Iemand die rustig blijft als het druk wordt en juist dan laat zien wat een goede bartender waard is.

Dit breng jij mee

We zoeken vooral iemand die zijn of haar vak kent en energie krijgt van een drukke bar. Verder vinden we het belangrijk dat:

• Je ervaring hebt als bartender en zelfstandig achter een bar kunt werken;

• Je ervaring hebt met het bereiden van cocktails;

• Je overzicht houdt en een bar tijdens een drukke shift kunt aansturen;

• Je snel en georganiseerd werkt, zonder dat dit ten koste gaat van kwaliteit;

• Je collega's kunt meenemen, ondersteunen en waar nodig aansturen;

• Je gastvrij bent en begrijpt dat ook achter de bar alles draait om de beleving van onze gasten;

• Je flexibel beschikbaar bent, juist ook in de avonden en weekenden;

• Je Nederlands en/of Engels goed beheerst en in Nederland mag werken.

Een diploma vinden we mooi meegenomen, maar ervaring, vakmanschap en de juiste energie vinden we belangrijker.

Wat bieden wij jou?

Natuurlijk zorgen we ook goed voor onze collega's. Daarom kun je rekenen op:

• Een marktconform salaris passend bij jouw ervaring vanaf €2.468,35 bruto per maand op basis van een fulltime dienstverband (38 uur per week).

• Een pensioenregeling via PH&C

• 25 vakantiedagen (op basis van een fulltime dienstverband).

• Reiskostenvergoeding vanaf 7.5 km enkele reis woon-werk verkeer.

• 20% personeelskorting binnen alle merken van Claus Group.

• €250 netto aanbrengbonus wanneer jij een nieuwe collega aandraagt.

• Mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen.

• Een gezellige en informele werkomgeving waar hard werken en plezier hand in hand gaan.

• Een verse personeelsmaaltijd tijdens je dienst (tegen het fiscale tarief).

• Regelmatig leuke personeelsactiviteiten en bedrijfsfeesten.

En misschien wel het belangrijkste: je komt terecht in een organisatie waar collega's elkaar kennen, helpen en samen successen vieren.

Zie jij jezelf al achter de bar bij Barraca Amsterdam? Solliciteer dan direct – we maken graag kennis met je en laten je met plezier onze bar en het team zien!