Chef Kok (FT)

Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor het zo optimaal mogelijk laten functioneren van de keuken van het Courtyard by Marriott binnen de geldende regels van het hotel en de standards van Marriott International. Je draagt verantwoordelijkheid voor het gehele foodconcept en het keukenpersoneel.

Courtyard by Marriott - Amsterdam Airport

Het Courtyard by Marriott Hotel is gevestigd in de Amsterdam/Schiphol regio aan de rand van het Haarlemmermeerse Bos. Dit comfortabele viersterren hotel met 260 ruime kamers, vergaderzalen, gezellige bar, restaurant, shop en fitnessfaciliteiten richt zich op de zakelijke markt en toeristen. Courtyard by Marriott is met ruim 1.000 hotels wereldwijd één van de meest succesvolle hotelconcepten van Marriott.

Wat zoekt Courtyard by Marriott?

Wij zijn op zoek naar een gedreven, professionele collega met een passie voor food. Je hebt veel ervaring in de keuken en je beschikt over leidinggevende capaciteiten. Je hebt een representatieve uitstraling en fungeert als spreekbuis voor medewerkers en gasten. Met creativiteit en inzet werk je met volledige aandacht aan het functioneren van de keuken, het optimaliseren van omzet en kosten en een unieke smaakbeleving.

Opleiding en werkervaring

• Minimaal 4 jaar ervaring als zelfstandig kok.
• Minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring.
• Leerlingstelsel doorlopen aangevuld met relevante cursussen.
• In het bezit van een leermeesterdiploma.

Overige vereisten

• Goede beheersing van de Nederlandse of Engelse taal.
• Woonachtig op maximaal 15 kilometer afstand van Hoofddorp.
• Bereid zijn om op onregelmatige werktijden te werken, ook de avonden en weekenden.
• Kennis van de HACCP-wet en regelgeving.

Hoe ziet je werkdag eruit?

• Het organiseren, delegeren en controleren van alle werkzaamheden en producten die betrek­king hebben op de keuken en de afwas.
• Operationeel meewerken in de keuken.
• Het ontwikkelen van foodproducten en presentatiemogelijkheden.
• Het instrueren, leidinggeven en begeleiden van medewerkers.
• Medewerkers van de afdeling op de hoogte brengen van werksystemen, huisregels en manuals.
• Je bent verantwoordelijk voor de inkoop en beheer van de voorraden.
• Het controleren op kwaliteit en kwantiteit van alle producten uit de keuken.
• Het controleren van keuken(apparatuur) en materialen op ordelijkheid en hygiëne.

Wat bieden wij?

• Een salaris dat past bij jouw achtergrond en ervaring, in overleg;
• Korting op verblijf en F&B binnen Marriott International;
• Toegang tot de trainingsmogelijkheden van Marriott International;
• Aanbrengbonus voor referrals;
• Korting binnen alle Claus Group faciliteiten;
• Korting op abonnementen bij verschillende sportscholen;
• Pensioenregeling bij PH&C.

Claus Group

Het Courtyard hotel is onderdeel van Claus Group, een toonaangevend horecaconcern met ruim 200 medewerkers. Werken bij één van onze bedrijven kenmerkt zich door een hoog kwaliteitsniveau, creativiteit en professionaliteit. Kom bij de familie!